Tahun Baru Kurang Afdol Tanpa Acara Bebakaran, Simak Resep Bumbu Bakarnya

PENUTUR.COM – Menyiapkan berbagai menu bakaran saat merayakan pergantian tahun nanti tentu menjadi salah satu kesibukan yang seru.

Acara bebakaran ini bisa menggunakan satu bumbu bakar serbaguna yang mudah dibuat untuk berbagai bahan seperti ikan, ayam, udang, bakso dan lain-lain.

Simak selengkapnya bahan-bahan dan langkah membuat bumbu bakar yang manis gurih lezat ini ala Chef Devina Hermawan.

Bahan marinasi ikan:

400 gr ikan tilapia filet
1 ½ sdt kaldu bubuk
1/8 sdt merica
2 sdm maizena
1-2 sdm putih telur

Bahan bumbu halus:

8 butir kemiri, sangrai
15 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sachet terasi, bakar
80 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:

3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap maggi
100 ml kecap manis
2 sdm margarin
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
150 ml ai

Pelengkap: nasi putih dan sambal tomat

Cara membuat :

1. Potong ikan lalu marinasi dengan kaldu bubuk, merica, maizena dan putih telur, aduk rata.

2. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak dan air, blender hingga halus.

3. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, merica, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

4. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap maggi, masak sesaat kemudian masukkan margarin, aduk rata.

5. Masukkan saus tomat dan saus sambal, masak sesaat.

6. Panaskan sedikit minyak, masukkan ikan, masak kedua sisi ikan hingga sedikit kecokelatan kemudian oles dengan bumbu bakar, masak hingga matang dan meresap.

7. Ikan bakar teflon siap disajikan.

Selamat mencoba.