Sayur Lodeh Jadi Menu Favorit Saat Santap Siang, Simak Resepnya…

PENUTUR.COM – Bingung mau bikin menu makan siang? Tenang saja, ada resep menu sayur lodeh yang pas dijadikan menu santap siang, dijamin segaaar!

Sayur lodeh merupakan menu yang popular untuk masyarakat Jawa. Kuahnya yang gurih dan sedikit manis sangat cocok dengan lidah orang Jawa. Dirambah ikan asin, tahu goring dan sambal, menjadi menu yang banyak penggemarnya.

Berikut ini resep sayur lodeh yang enak layaknya masakan ibu di rumah. Cara membuatnya pun tidak sulit apalagi jika mengikuti tahapan dan bahan yang direkomendasikan berikut ini.

Bahan-bahan:

¼ buah kelapa segar ukuran sedang

Daun melinjo segar, buang tangkainya

5 buah kacang panjang, potong-potong ukuran sedang

4 buah terung hijau, dipotong ukuran sedang

1 buah tempe, dipotong dadu

2 lembar daun salam

1 ½ sendok makan garam halus

1 sendok makan gula halus

1 sendok teh penyedap rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Selain bahan tadi kita juga menyiapkan bumbu dengan bahan-bahan berikut ini, perlu diketahui bahan ini untuk meningkatka rasa dan juga bumbu didalam kuah sayur.

Bahan yang diulek :

3 siung bawang putih

Jahe secukupnya

Lengkuas secukupnya

4 buah kemiri

Terasi udang secukupnya

Bumbu yang di iris :

6 siung bawang merah

Cabai rawit sesuai selera

5 buah cabai hijau

½ tomat segar

Cara Membuatnya :

Bahan yang dibutuhkan memang cukup banyak, tapi cara memasaknya tak sesulit yang dibayangkan. Simak langkah-langkahnya di bawah ini:

Untuk membuat santannya, cuci bersih kelapa sebelum diparut. Campurkan dengan air dan pisahkan santan yang kental dan encer.

Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis bawang merah beserta bumbu halus, cabai rawit, cabai hijau, daun salam, dan tomat. Aduk hingga bumbunya harum.

Selanjutnya, masukkan daun melinjo, kacang panjang, terung, dan tempe. Aduk sambil tuang air santan encer ke dalamnya, tunggu sampai sayuran layu.

Masukkan santan yang kental, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Takarannya bisa Anda sesuaikan sesuai selera. Kalau sudah pas, santap selagi hangat.