Resep Es Tebak, Minuman Khas Minang Pelepas Dahaga Saat Buka Puasa

PENUTUR.COM — Saat buka puasa, minuman manis dan segar selalu menjadi incaran untuk menghilangkan dahaga. Salah satu es tradisional yang wajib dicoba adalah es tebak, minuman khas Minang Sumatera Barat. Terkenal dengan banyak isian.

Orang-orang menyebutnya topping brutal, dan terdapat paduan kuah santan serta sirup merah khas, es ini menjadi legenda yang tak boleh dilewatkan.

Bahan-bahan:

150 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

1 liter air

1/2 sendok teh garam

Bahan kuah:

500 mili liter air

200 gram gula pasir

1 sendok makan perisa doger

3 tetes pewarna merah

Bahan kuah santan:

500 mili liter santan

1/2 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Bahan kolang kaling:

250 gram kolang kaling

500 mili liter air

3 tetes pewarna hijau

Bahan pelengkap:

Pepaya

Cincau

Tape singkong

Cendol pandan

Roti tawar

Susu kental manis

Cara membuat:

1. Masak bahan tebak hingga kental dan buat pakai cetakan cendol.

2. Masak kuah warna merah hingga mendidih, kemudian masak santan hingga mendidih juga.

3. Masak kolang kaling sampai mendidih.

4. Masukkan semua bahan ke dalam mangkok dan tambahkan es batu, lalu sajikan.