Ayam Goreng Serundeng Ala Chef Devina Hermawan, Menu Buka Puasa Favorit Keluarga

PENUTUR.COM – Saat berbuka puasa sangat penting memilih menu yang disukai oleh seluruh keluarga. Dengan begitu suasana berbuka menjadi lebih ceria dengan melahap menu masakan yang menjadi kegemaran.

Salah satu menu yang banyak digemari adalah ayam goring serundeng. Dengan resep yang dubuat Chef Devina Hermawan ini semua anggota keluarga bakal berebut menikmati hidangan yang lezat ini.

Dibalut dengan serundeng bawang yang gurih dan rempah-rempah yang meresap sempurna, ayam goreng ini bukan sekadar hidangan biasa.

Kombinasi cita rasa manis, gurih, dan pedas yang pas menjadikan hidangan ini sangat menggoda, bahkan untuk yang paling kenyang sekalipun. Berikut bahan yang perlu dipersiapkan serta cara memasaknya.

Bahan-bahan:

10 potong ayam paha bawah

1/2 buah jeruk nipis

2 sendok teh garam

Bahan bumbu halus:

2 sendok makan ketumbar

10 butir kemiri

4 siung bawang putih

40 gram lengkuas

5 centimeter kunyit

1 saset terasi, opsional

60 mili liter minyak

50 mili liter air

Bahan lainnya:

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

300 mili liter air

1/2 sendok makan kaldu jamur

1/3 sendok makan merica

Bahan sambal:

70 gr cabai rawit hijau

4 siung bawang merah

2 saset terasi, bakar

1 buah jeruk limau

1 buah tomat merah

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh penyedap

1/2 sendok makan gula pasir

Cara pembuatan:

1. Marinasi daging ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk merata dan diamkan beberapa saat.

2. Selanjutnya geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit.

3. Tambahkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus dan tumis hingga wangi.

4. Tumis sebentar serai, daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat.

5. Tambahkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang atau kecil.

6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sebentar dan pindahkan ke dalam ulekan

7. Seasoning garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.

8. Geprek bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut.

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan dan kecilkan api, goreng hingga kecokelatan dan sajikan.